Шаг за шагом
Как приготовить
-
Замесите тесто
Смешайте воду, яйцо, соль и масло. Постепенно добавьте просеянную муку и вымешивайте 8–10 минут, пока тесто не станет гладким. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
-
Приготовьте начинку
Пропустите мясо и лук через мясорубку. Добавьте соль, свежемолотый перец и холодную воду. Хорошо перемешайте: вода сделает начинку сочнее.
-
Раскатайте
Разделите тесто на части. Каждую раскатайте в пласт толщиной около 1–1,5 мм. Стаканом вырежьте кружки диаметром 6–7 см.
-
Слепите пельмени
Положите в центр кружка чайную ложку начинки. Соедините края полукругом, плотно защипните, затем сведите и скрепите уголки.
-
Отварите
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. После всплытия варите 5–7 минут на среднем огне.
Совет по подаче. Подавайте пельмени горячими — со сливочным маслом, сметаной, зеленью или каплей ароматного уксуса. Оставшиеся сырые пельмени можно заморозить на присыпанной мукой доске, а затем пересыпать в пакет.